"António e a fama do Brasão, que corre todo o país" [Publico]

Mário Soares queria um vinho especial, Jorge Sampaio pediu papas de sarrabulho e foi de Soares dos Santos que recolheu o melhor dos ensinamentos. Sem qualquer tipo de formação ou aprendizagem na área da cozinha, António Carvalho formou-se pela vida fora e até começou a carreira ao contrário. Pelo menos ao contrário daquilo que é habitual, já que foi primeiro dono e gerente de restaurantes e só depois é que acabou por se dedicar aos fogões.

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Filipe Araújo Ribeiro