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A costela de boi fica oito horas no bafo do calor, o cabritinho sai suculento do forno, carnes e peixes têm trato exemplar.
Tudo pela arte de um cozinheiro que faz da profissão um sacerdòcio de sabores.
— José Augusto Moreira, Jornal Público, 2017
 
Restaurante Brasão - Bacalhau à Brasão

BACALHAU À BRASÃO

O prato que deu fama ao cozinheiro António Carvalho.


De extrema qualidade e com cura de vários meses, o bacalhau é acompanhado de puré de batata, gratinado e sob cama de cebolada.

DESCUBRA OS VERDADEIROS SABORES DA COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA
— António Carvalho
Restaurante Brasão - Costela de Boi

Costela de boi no bafo

Assada no bafo durante 8 horas, proporciona três variedades de sabor na mesma peça.

É trinchada na mesa e servida com arroz de feijão malandrinho.

(Às Quartas, Sábados e Domingos)

 
Restaurante Brasão - Sopa de Garoupa

SOPA DE GAROUPA

Rica e de paladar único.

A frescura do peixe aliada à massa e ao ovo escalfado criam o cenário perfeito a um esplendor de sabores.

 
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A NOSSA EMENTA

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Cozinheiro António Carvalho

Carta de VINHOS

Porque uma comida de qualidade necessita de um vinho de excelência a acompanhar…

A nossa garrafeira é variada e vai ao encontro dos paladares mais requintados.